Die 7 besten natriumarmen Käsesorten laut Ernährungswissenschaftlern

Freunde, die im Vorstadtgarten von Paris speisen lechatnoirGetty Images

Fakt ist: Mit Käse schmeckt alles besser (sorry, aber es ist wahr). Wenn Sie jedoch auf Ihre Natriumaufnahme achten, sollten Sie vorsichtig sein, welche köstlichen Käsesorten Sie in Ihren Warenkorb legen.



Warum enthält Käse genau Natrium? Während der Käseherstellung wird Salz hinzugefügt, um das Wachstum von Bakterien zu stoppen, die Feuchtigkeit zu kontrollieren, die Textur zu verbessern und den Geschmack zu verbessern, erklärt Rene Ficek, RD, leitender Ernährungsexperte bei Seattle Sutton's Healthy Eating. „Am wichtigsten ist, dass Salz aus Sicherheitsgründen hinzugefügt wird, da es als natürliches Konservierungsmittel wirkt“, sagt sie.

Es ist keine Überraschung, dass Käse in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung etwa 8 Prozent des Natriums ausmacht, fügt sie hinzu. Unze pro Unze, Ihr durchschnittlicher Käse enthält so viel Natrium wie ein mit Salz gefüllter Beutel mit Kartoffelchips.

Davon abgesehen möchten Sie diesen Käse mit der Aufschrift 'natriumarm' nicht unbedingt im Supermarkt kaufen. Laut Ficek bieten viele Hersteller zwar Käse mit reduziertem Natriumgehalt an, verwenden jedoch manchmal künstliche Zutaten, um den Mangel an salzigem Geschmack auszugleichen.



Glücklicherweise gibt es viele natürlich natriumarme Käsesorten zur Auswahl.


1. Hüttenkäse

Frischer Hüttenkäse LetterberryGetty Images

Gepaart mit pochierten Eiern und Vollweizentoast ist Hüttenkäse de facto die Art und Weise geworden, a zu verkleiden gesundes Frühstück . Normaler Hüttenkäse enthält jedoch möglicherweise viel Natrium. Entscheiden Sie sich daher für die Sorten ohne Salzzusatz, die laut Roussell im Allgemeinen nicht mehr Konservierungsstoffe enthalten als Hüttenkäse mit Salzzusatz

Zum Portion : 81 Kalorien, 1 g Fett (1 g gesättigt), 3 g Kohlenhydrate, 15 mg Natrium, 3 g Zucker, 0 g Ballaststoffe, 14 g Protein



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Nicht auf die Textur von Quark verkauft? Mischen Sie sie mit köstlichen Beeren und Mandeln für einen süßen und gesunden Genuss.

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Zum Portion : 165 Kalorien, 9 g Fett (3 g gesättigt), 17 g Kohlenhydrate, 176 mg Natrium, 10 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 7 g Protein


2. Ricotta

Quark vikifGetty Images

Von Lasagne bis Manicotti ist dieser neutrale Käse leicht und luftig genug, um die Herzlichkeit vieler italienischer Gerichte auszugleichen. Da Ricotta frisch verzehrt wird und einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aufweist, benötigt es kein Salz zur Konservierung oder Feuchtigkeitsreduzierung. 'Es ist auch nicht notwendig für den Geschmack, da die anderen Zutaten in einem Gericht mit Ricotta normalerweise den Geschmack liefern', sagt er.

Zum Portion : 171 Kalorien, 10 g Fett (6 g gesättigt), 6 g Kohlenhydrate, 123 mg Natrium, 0 g Zucker, 0 g Ballaststoffe, 14 g Protein

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Dieses bequeme, leichte Mittagessen ist relativ natriumarm - obwohl es vorhanden ist drei verschiedene Käsesorten.

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Zum Portion : 251 Kalorien, 1 g Fett (6 g gesättigt), 12 g Kohlenhydrate, 495 mg Natrium, 5 g Zucker, 2 g Ballaststoffe, 30 g Protein


3. Frischkäse

süßer Frischkäse in einer Schüssel Basilios1Getty Images

Bagels und Frischkäse sind eine ziemlich köstliche Art, den Tag zu beginnen - und es stellt sich heraus, dass dieser Aufstrich auch ziemlich natriumarm ist. „Frischkäse ist ein Käse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, der verteilt, gekühlt und frisch gegessen wird“, sagt Roussell. 'Daher ist Salz nicht erforderlich, um Feuchtigkeit aus dem Quark zu entfernen, und es ist nicht erforderlich, den Käse über das Verteilungssystem zu konservieren.'

Zum Portion : 31 Kalorien, 3 g Fett (1,5 g gesättigt), 1 g Kohlenhydrate, 48 mg Natrium, 1 g Zucker, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein

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Ihr Morgentoast weiß nicht, was ihn getroffen hat, wenn Sie ihn mit der überraschend leckeren Mischung aus Beeren, Honig, Zitrone und Kräutern belegen.

Zum Portion : 143 Kalorien, 10 g Fett (4 g gesättigt), 11 g Kohlenhydrate, 131 mg Natrium, 5 g Zucker, 1 g Ballaststoffe, 3 g Protein


4. Parmesan

Stücke Parmesan vikifGetty Images

Wie Frischkäse wird Ihr Parmesan, der auf einer Schüssel Nudeln serviert wird, normalerweise auf ein paar geriebene Löffel reduziert, sodass Sie letztendlich nicht so viel Natrium aufnehmen wie andere Hartkäse. Aber Unze für Unze ist nicht unbedingt natriumarm. 'Die FDA-Portion für Parmesan beträgt fünf Gramm, und im Vergleich dazu beträgt die Portionsgröße für die meisten Käsesorten 30 Gramm und etwa 190 mg Natrium', sagt Roussell. 'Die Portionsgröße ist gering, da die meisten Menschen Parmesan nur als Geschmackszutat und nicht als Teil einer Mahlzeit verwenden.'

Zum Portion : 40 Kalorien, 3 g Fett (1,5 g gesättigt), 0 g Kohlenhydrate, 121 mg Natrium, 0 g Zucker, 0 g Ballaststoffe, 4 g Protein

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Nehmen Sie sie wie Pommes in den Mund oder servieren Sie sie als Beilage - so oder so ist dieses Rezept der perfekte Weg, um Sie zum Essen zu bringen Das Gemüse.

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Zum Portion : 136 Kalorien, 9 g Fett (2 g gesättigt), 10 g Kohlenhydrate, 296 mg Natrium, 3 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 6 g Protein

der letzte Woche mit dem Junggesellen nach Hause ging


5. Frischer Mozzarella

Büffelmozzarella svariophotoGetty Images

Margherita Pizza- und Bruschetta-Liebhaber, vereinigt euch. Der Schlüssel hier ist, sich für frischen Mozzarella zu entscheiden - die Art, die Sie in Italien sehen würden -, da es sich um einen feuchtigkeitsreichen Frischkäse handelt, für den laut Roussell kein Salz erforderlich ist, um Feuchtigkeit zu entfernen oder das Altern zu erleichtern.

'Was Amerikaner normalerweise für Mozzarella halten, wird oft in Fetzen für Pizza verkauft und ist ein festerer Käse als die italienische Sorte', sagt er. „Amerikanischer Mozzarella hat eine geringere Feuchtigkeitszusammensetzung und eine längere Haltbarkeit. Salz ist notwendig, um Feuchtigkeit zu entfernen, die Käsetextur zu erhalten und einen Bestandteil des Geschmacks zu liefern. “

Zum Portion : 85 Kalorien, 6 g Fett (4 g gesättigt), 1 g Kohlenhydrate, 138 mg Natrium, 0 g Zucker, 0 g Ballaststoffe, 6 g Protein

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Während all dieser Zeiten bestellten Sie das vegetarische Menü bei einer Hochzeit und wünschten, Sie könnten diese köstliche Vorspeise zu Hause nachkochen.

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Zum Portion : 194 Kalorien, 11 g Fett (4 g gesättigt), 17 g Kohlenhydrate, 234 mg Natrium, 4 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 9 g Protein


6. Schweizer

Portion Käse (Nahaufnahme) Handgemachte BilderGetty Images

Der heiligste Käse ist traditionell natriumarm. „Der Herstellungsprozess ist langsamer, wodurch die Feuchtigkeit mit geringerer Salzzugabe entfernt werden kann“, sagt Roussell. Außerdem enthält es natürlich vorhandene Propionsäure (eine kurzkettige gesättigte Fettsäure), die laut dem NIH .

Zum Portion : 50 Kalorien, 1 g Fett (1 g gesättigt), 1 g Kohlenhydrate, 56 mg Natrium, 0 g Zucker, 0 g Ballaststoffe, 8 g Protein

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Machen Sie eine große Menge zum Frühstück und bringen Sie sie am nächsten Tag zum Mittagessen zur Arbeit.

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Zum Portion : 226 Kalorien, 11 g Fett (6 g gesättigt), 13 g Kohlenhydrate, 276 mg Natrium, 1 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 21 g Protein


7. Monterey Jack

Geriebene Käsemischung MSPhotographicGetty Images

Monterey Jack hat etwas, das perfekt zur mexikanischen Küche passt, und ich beschwere mich nicht. Obwohl es immer noch eine anständige Menge Natrium enthält, sagt Roussell im Vergleich zu Cheddar: „Jack hat eine hohe Feuchtigkeit und wird normalerweise viel kürzer gealtert, wodurch der Salzbedarf verringert wird. Darüber hinaus werden einigen Jack-Käsesorten Paprika hinzugefügt, die die Milde maskieren, die bei natriumarmen Produkten auftreten kann. “

Zum Portion : 53 Kalorien, 4 g Fett (2 g gesättigt), 0 g Kohlenhydrate, 133 mg Natrium, 0 g Zucker, 0 g Ballaststoffe, 5 g Protein

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Ihr Sommer-BBQ ist jetzt viel interessanter mit hausgemachten Pastetchen auf Vollkornbrötchen und den käsigsten, cremigsten Belägen, die Sie jemals wollen könnten.

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Zum Portion : 352 Kalorien, 17 g Fett (5 g gesättigt), 27 g Kohlenhydrate, 435 mg Natrium, 2 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 23 g Protein


Apropos Molkerei ... sehen Sie Aja Naomi King Geschmackstest ALLE proteinreichen Eiscremes:

Käse zu vermeiden

Während natriumreiche Käsesorten in Maßen vollkommen in Ordnung sind, sollten Sie sich von ihnen fernhalten, wenn Ihr Arzt Sie auf eine natriumarme Diät . In einer Studie von 2014 aus BJM Öffnen , Die Forscher untersuchten 612 Proben von 23 Käsesorten und stuften sie ein.

Die fünf salzigsten:

  1. Halloumi (ca. 330 mg Natrium / Portion)
  2. Importierter Blauschimmelkäse (ca. 325 mg Natrium / Portion)
  3. Feta (ca. 323 mg Natrium / Portion)
  4. Schmelzkäse (wie Streichkäse) (ca. 200-300 mg / Portion)
  5. Edamer (ca. 276 mg Natrium / Portion)

        Wie salzig ist salzig? Nun, es stellt sich heraus, dass Halloumi, Blau und Feta mehr Salz als Meerwasser enthalten! Also ja, wenn Sie das Natrium niedrig halten möchten, halten Sie sich an einen der natriumarmen Käsesorten oben.