Der einfachste Weg zu erkennen, ob eine Birne tatsächlich reif ist

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Birnen sind die verborgenen Schätze der Produktwelt, wenn es um ihre Vielseitigkeit geht: Sie sind saftig genug, um roh vom Baum gegessen zu werden, und aromatisch genug, um daraus Dutzende verschiedener köstlicher Gerichte zu machen.



Obwohl Birnen oft als Herbstfrucht angesehen werden (sie kommen ab September in die Regale), sind sie bis Juli erhältlich, was bedeutet, dass sie ihre verschiedenen Verwendungszwecke fast das ganze Jahr über auf saisonalen Menüs zeigen.

Könnten Birnen noch perfekter werden? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um sie auszuwählen, vorzubereiten und in den Mund zu nehmen.



Was sind die verschiedenen Arten von Birnen?

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Es gibt Dutzende von Sorten (die häufigsten sind Bartlett, Green and Red Anjou und Bosc) und jede hat ihre eigenen geschmackvollen Spezialitäten. So brechen sie zusammen:



BARTLETT: Der Inbegriff der Birne. Sie sind die einzige Birne, deren Farbe sich ändert, wenn sie reift (von grün nach gelb). Bartletts sind die häufigste und beliebteste Sorte in den USA und werden im Allgemeinen für Birnen in Dosen verwendet. Sie haben Saison von Ende August bis Februar.

GREEN ANJOU: Diese grünen, eiförmigen Birnen sind vielseitig und fast das ganze Jahr über erhältlich. Im Gegensatz zu Bartlett-Birnen, die ebenfalls grün anfangen, ändern diese Birnen beim Reifen nicht ihre Farbe.

RED ANJOU: Der rote Anjou hat die gleiche Form wie seine grünen Anjou-Cousins ​​und zeichnet sich durch seine schöne tiefrote Farbe aus. Beim Kochen können sie austauschbar mit Green Anjous verwendet werden. Sie haben Saison von Ende September bis zum Frühjahr.

WALD: Diese Birnen zeichnen sich durch ihren langen Hals und den gebogenen Stiel sowie ihre braune Farbe aus. Bosc Fleisch ist fester und dichter als andere Birnensorten, was sie zu einem großartigen Kandidaten zum Backen und Backen macht Wilderei . Sie haben Saison von Ende September bis zum Frühjahr.

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Wie man die perfekte Birne auswählt

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Wenn Birnen vom Baum gepflückt werden, sind sie nicht wirklich reif. 'Wenn die meisten Lebensmittelgeschäfte Birnen ausstellen, waren sie vom Tag ihrer Ernte bis zum Erreichen des Verbrauchers im Kühlhaus', sagt Kathy Stephenson, Marketingkommunikationsdirektorin des Pear Bureau Northwest bei USA Pears. „Das gewährleistet die beste Qualität und hilft Ihnen zu kontrollieren, wann Sie Birnen reifen und essen. Wenn es bei Raumtemperatur belassen wird, erreicht es langsam eine süße und saftige Reife, wenn es von innen nach außen reift. '



Das bedeutet, dass Birnen im Lebensmittelgeschäft eine Reihe von Reifegraden aufweisen - die frischesten, am weitesten von der Reife entfernten Birnen sind oft hart wie eine Bowlingkugel, sagt Stephenson. 'Wenn Sie eine feste Birne auswählen, möchten Sie zu Hause reifen, um den perfekten süßen und saftigen Charakter zu erreichen.' Weichere Birnen sind essfertig.

Als allgemeine Faustregel sollten Sie zunächst nach Birnen suchen, die keine gebrochene Haut oder blaue Flecken aufweisen. Wählen Sie dann basierend auf Ihrem gewünschten Reifegrad - wenn Sie sich für die Woche eindecken möchten, gehen Sie hart, damit die Birnen nicht matschig sind, wenn Sie bereit sind, sie zu essen.

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Wie man Birnen lagert

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Wie Sie Ihre Birnen lagern, hängt von der Reife ab. Lassen Sie eine Birne bei Raumtemperatur auf der Theke liegen, damit sie reifen kann.



Woher weißt du, wann es zu süßer, saftiger Birnenperfektion gereift ist? Bartlettbirnen ändern ihre Farbe (von grün nach gelb), wenn sie reifen, aber andere Sorten zeigen keine Farbänderung. „Der beste Weg, um die Reife von Nicht-Bartlett-Sorten zu beurteilen, ist: Überprüfen Sie den Hals ', Sagt Stephenson. 'Üben Sie mit Ihrem Daumen leichten Druck auf den Hals der Birne aus. Wenn es dem Druck nachgibt, ist es reif. Wir nennen diesen Punkt in der Nähe des Halses das ' '- der Ort, an dem man drücken muss, um zu wissen, wann eine Birne perfekt und süß sein wird.'

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Sobald Sie eine reife Birne in Ihren Händen haben, lagern Sie sie im Kühlschrank, wo sie etwa drei bis fünf Tage hält.

Faire Warnung an alle Birnenliebhaber: Dieses Cocktailrezept kann Ihr absoluter Favorit werden:

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Wie man Birnen zubereitet

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Wenn Sie eine Birne in Scheiben schneiden, kann sie anfangen zu bräunen. Wenn Sie sie also nicht sofort essen möchten (sagen wir, Sie möchten etwas davon mit Mandelbutter im Büro in Scheiben schneiden), spritzen Sie die Scheiben mit einer Mischung aus Zitronensaft und Wasser, schlägt Stephenson vor. Das hilft, Ihre Birne frisch zu halten.

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Wie man mit Birnen kocht

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Abgesehen davon, dass Sie Birnen nur roh essen, gibt es viele Möglichkeiten, sie zu genießen. Probieren Sie für einen herzhaften Genuss Ofenbraten mit Süßkartoffeln , Kürbis und Wurzelgemüse. Sie können sogar mit Hühnchen oder Schweinekoteletts werfen. 'Die Süße und die feste Textur der Birne halten so gut und verleihen einen erstaunlichen Geschmack', sagt Stephenson. „Dafür wähle ich immer eine festere Birne. Bosc oder Anjou sind zwei gute. '

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Sie können auch eine Birne in Ihren a.m. Smoothie werfen. 'Jede Birne reicht aus, aber mein Favorit ist ein Bartlett oder Starkrimson', sagt Stephenson. 'Starks sind ziemlich rot und verleihen einem Smoothie etwas Farbe.' Denken Sie daran, die Skins für einen zusätzlichen Faserschub eingeschaltet zu lassen. Bonus: Dank der Süße der Birne können Sie Ihren üblichen Schuss Zucker oder Honig überspringen.

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Was ist der Nährwert von Birnen?

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Birnen sind auch Kraftwerke der Ernährung. Eine mittlere Bartlettbirne hat zum Beispiel 5,5 Gramm Ballaststoff und etwa 10 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Wertes USDA . Sie haben wie viele andere Früchte einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie einen geringen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel haben. Aber um die meisten dieser ernährungsphysiologischen Vorteile zu erzielen, müssen Sie auch die Haut essen. Also den Schäler runter!

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