Ist es wirklich eine gute Idee, Ghee in Ihren Kaffee zu geben? Hier ist, was Ernährungswissenschaftler sagen

Tasse Kaffee mit Ghee drin NatashaBreenGetty Images

Junge, haben sich die Dinge geändert, seit Regina George gefragt hat, ob Butter ein Kohlenhydrat ist? (Antwort: Nein.)



Im Ernst, in den Jahren seitdem Mittlere Mädchen und Margarine (Cringe ...), Butter ist praktisch zu einem gesunden Lebensmittel geworden.

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Zusätzlich zum erneuten Kochen von Gemüse, Fleisch und Eiern in Butter geben die Leute sogar das Zeug - speziell Ghee - in ihren Kaffee. Butterkaffee ist so etwas geworden, dass man ihn sogar in einigen Coffeeshops bestellen kann.



Neugierig (auch wenn leicht gestört)? Folgendes müssen Sie wissen, um Ihre Tasse Joe zu mästen.

Sichern. Was genau ist Ghee?



Ghee a.k.a. geklärte Butter wird durch Kochen von Butter hergestellt, bis das Wasser und die Milchfeststoffe verdunsten - und sie hat ein anderes Aussehen, einen anderen Geschmack und ein anderes Nährstoffprofil als der Butterstift in Ihrem Kühlschrank.

„Butter enthält Milchfeststoffe und Wasser, die ihr ein undurchsichtigeres Aussehen und eine festere Konsistenz verleihen“, erklärt die Ernährungsberaterin Cara Harbstreet, RD, von Street Smart Nutrition . 'Da Ghee über einen langen Zeitraum gekocht wird, enthält es nur das Fett der Butter.' Ghee hat normalerweise ein gelberes oder goldeneres Aussehen und ist im geschmolzenen Zustand durchscheinender als Butter.

Hier sind die Nährwertangaben für einen Esslöffel Butter USDA ::

  • Kalorien: 100
  • Fett: 11 g
  • Gesättigtes Fett: 7 g
  • Ungesättigtes Fett: 4 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Natrium: 90 mg
  • Zucker: 0 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 0 g
  • Cholesterin: 30 mg



    Und die Nährwertangaben für einen Esslöffel Ghee laut USDA ::

    • Kalorien: 150
    • Fett: 17 g
    • Gesättigtes Fett: 10 g
    • Ungesättigtes Fett: 7 g
    • Kohlenhydrate: 0 g
    • Natrium: 90 mg
    • Zucker: 0 g
    • Faser: 0 g
    • Protein: 0 g
    • Cholesterin: 25 mg

      Im Wesentlichen konzentriert die Umwandlung von Butter in Ghee die Fette.

      Laut Harbstreet besteht Ghee im Allgemeinen zu 60 bis 62 Prozent aus gesättigten Fettsäuren, wobei der größte Teil des verbleibenden Fettgehalts aus einfach ungesättigten Fetten stammt.

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      Wie Butter und andere tierische Produkte enthält „Ghee auch Cholesterin, mit dem der Körper Hormone synthetisiert“, sagt sie.

      Während Ghee seit jeher ein Grundnahrungsmittel in der indischen und nahöstlichen Küche ist, ist es in den USA erst in den letzten Jahren populärer geworden, was zum großen Teil auf die Zunahme fettreicher Ernährungstrends wie Keto und die kugelsichere Ernährung zurückzuführen ist.

      Ghee ist auch eine beliebte Option bei Milchunverträglichkeiten geworden, da es frei von Milchfeststoffen und Proteinen in Butter ist. Gute Nachrichten für Whole30-Fans: Ja, Ghee auch Whole30-konform .

      Cool. Kann ich Ghee in meinen Kaffee geben?

      Fans der Ghee-Kaffee-Kombination sagen, dass das mit Fett gefüllte Getränk ihnen hilft, sich satt und voller Energie zu fühlen, sodass sie den ganzen Morgen über Zuckerunfälle und Hungerattacken vermeiden können.

      „Obwohl Ghee mehr gesättigte Fettsäuren enthält als andere Lebensmittel, kann es Ihnen helfen, sich morgens satt und zufrieden zu fühlen“, sagt Harbstreet. „Viele Frühstücke sind reich an Kohlenhydraten, die sich hervorragend zur Energie- und Kraftstoffversorgung Ihres Körpers eignen, aber möglicherweise nicht über die nötige Ausdauer verfügen, um Sie durch den Morgen zu bringen.

      Das Hinzufügen einer Fettquelle zu Ihrer morgendlichen Mahlzeit könnte Ihnen jedoch helfen, diesen gefürchteten Einbruch am Vormittag zu vermeiden, sagt sie.

      Obwohl einige fette Kaffeetrinker schwören, auf eine feste Mahlzeit am Morgen zu verzichten, empfiehlt Harbstreet, Gheekaffee mit einem nahrhaften Frühstück zu kombinieren, das auch Protein enthält, um die Energie hoch zu halten und Hungerattacken in Schach zu halten.

      Im Vergleich zu Butter hat Ghee tendenziell einen nussigeren, etwas süßeren Geschmack, was es zu einer wünschenswerteren Ergänzung Ihres Java machen kann. (Besonders wenn Sie die Bitterkeit von schwarzem Kaffee nicht lieben.)

      Wenn Sie eine kohlenhydratarme oder Ketodiät befolgen oder nur versuchen, die Cremes mit hohem Zuckergehalt zu reduzieren, kann Ghee Ihre morgendliche Koffeinfixierung angenehmer machen, ohne die Kohlenhydrate zu erhöhen.

      Es wird auch für Ihren Darm einfacher, wenn Sie empfindlich auf Laktose reagieren, sagt Harbstreet.

      Gibt es irgendwelche Nachteile, wenn ich Ghee in meinen Kaffee gebe?

      Letztendlich 'ist die Forschung hinter den meisten dieser Behauptungen trotz der vielen gesundheitsbezogenen Angaben, die über Ghee online gemacht werden, begrenzt', sagt ein Ernährungsberater Sommer-Weihnachtsfest , RDN.

      Außerdem ist es wichtig zu bedenken, dass Ghee (wie Butter) immer noch reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren ist. Obwohl einige Experten jetzt Debatte darüber, wie gesättigte Fettsäuren die Gesundheit beeinflussen , das American Heart Association empfiehlt weiterhin, es auf 5 bis 6 Prozent unserer täglichen Kalorien zu begrenzen. Bei einer durchschnittlichen Diät mit 2.000 Kalorien sind das nicht mehr als 120 Kalorien (ungefähr 13 Gramm) gesättigter Fettsäuren - die Menge, die in einem Esslöffel Ghee enthalten ist.

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      'Wenn Sie ein Gewichtsverlustziel haben, ist es möglicherweise einfacher, Ihr Ziel zu erreichen, indem Sie Ihre Kalorien aus sättigenden Lebensmitteln beziehen, anstatt aus Getränken wie Gheekaffee', sagt Yule.

      Ganz zu schweigen davon, dass Sie wichtige Nährstoffe, die Sie aus einer ausgewogenen Mahlzeit erhalten, möglicherweise verpassen, wenn Sie sich zum Frühstück regelmäßig nur auf Gheekaffee verlassen.

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      Trotzdem zögert Harbstreet, den Ghee-Kaffee-Trend jedem zu empfehlen. „Es gibt keinen einheitlichen Ansatz zur Verbesserung der Ernährung. Berücksichtigen Sie daher Ihre Geschmackspräferenzen und Ihren aktuellen Lebensstil“, sagt sie. Erzwingen Sie keinen Gesundheits- oder Ernährungstrend, der sich nicht gut für Ihren Körper oder Ihren Zeitplan anfühlt.

      'Wenn Sie neugierig sind, probieren Sie es aus, aber betrachten Sie es nicht als Wundermittel für eine bessere Gesundheit', sagt Harbstreet.

      Möchten Sie kugelsicheren Kaffee probieren?

      Wenn Sie selbst ein mit Fett gefülltes Morgengebräu probieren möchten, probieren Sie es aus. Dies (im Grunde der OG-Gründer des Fettkaffeetrends) wird Ihnen den Einstieg erleichtern.

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      Ein Beitrag von Bulletproof (@bulletproof)

      Du brauchst:

      • eine Tasse Kaffee (vorzugsweise in einer französischen Presse gebrüht)
      • 1-2 TL Ghee
      • optional: 1-2 TL MCT-Öl

        Kombinieren Sie Ihren Kaffee und die gewünschten Fette im Mixer und mixen Sie sie 20 bis 30 Sekunden lang, bis das Ghee emulgiert und Sie selbst ein schaumiges Latte-ähnliches Getränk haben.

        Kann ich das Ghee-Ding trotzdem machen, wenn ich keinen Kaffee mag?

        Wenn Sie keinen Kaffee genießen oder empfindlich auf Koffein reagieren, schwitzen Sie nicht. Sie können immer noch in den Ghee-Trend einsteigen.

        Fügen Sie einfach Ghee zu Ihrem üblichen Chai oder hinzu Matcha Latte Rezept , mischen und genießen!