Quinoa Vs. Reis: Welches ist besser für Sie?

Verschiedene Körner in Messbechern VeselovaElenaGetty Images

Nach Menüs überall zu urteilen, sieht es so aus, als hätte Quinoa Reis offiziell als entthront das Vergaser der Wahl. Aber anstatt Ihre Ernährung komplett zu überarbeiten, nur weil etwas im Trend liegt, ist es wichtig, den Nährwert sowie den persönlichen Geschmack zu berücksichtigen, was laut uns viele von uns vergessen haben Valerie Goldberg , RD. „Ich habe die feste Philosophie, dass alles emotional und körperlich befriedigend sein sollte. Wenn Sie Quinoa nicht mögen, essen Sie es nicht. Wenn Sie Reis lieben, haben Sie ihn “, sagt sie.



Wenn Sie ansonsten ein aufgeschlossener Esser sind, lohnt es sich, die Unterschiede zwischen Quinoa und Reis zu untersuchen.

Was macht Quinoa überhaupt so gesund?

Als Quinoa zum „heißen neuen Ding“ wurde, wurde der Samen für seinen Proteingehalt gefeiert.



Es ist jedoch das Ballaststoff Inhalte, die es zu einem wahren Gewinner machen. 'Quinoa enthält löslichere Ballaststoffe, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren, indem sie den Cholesterinspiegel senken', sagt sie.



Trotzdem ist das ganze Protein auch cool. Protein hilft nicht nur beim Aufbau von Muskelmasse und unterstützt das Immunsystem, sondern fördert auch das Sättigungsgefühl. Goldberg sagt, wenn Sie besonders hungrig sind, ist Quinoa eine großartige Option.

Laut Goldberg enthält es auch zahlreiche Mineralien und Antioxidantien: Mangan, das bei der Aufnahme essentieller Nährstoffe hilft; Phosphor, der die Knochengesundheit fördert; und Flavonoide, die dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten wie Krebs, Parkinson, Alzheimer und vielem mehr zu verringern.

Quinoa (eine Tasse) Nährwertangaben ::

  • Kalorien: 222
  • Kohlenhydrate: 39 g
  • Zucker: 2 g
  • Fett: 3,5 g
  • Faser: 5 g
  • Protein: 8 g
  • Vitamin A: 9 µg
  • Vitamin C: 0 mg
  • Vitamin B6: 0,22 mg
  • Kalium: 318 mg

    Wie wäre es mit Reis - ist es gesund?



    Irgendwie hatten alle inmitten des Quinoa-Wahnsinns Angst vor Reis. 'Wir dämonisieren alles, was weiß ist, wie weißer Reis und Kartoffeln', sagt Goldberg. Aber wie bei jedem Essen gibt es in einer gesunden Ernährung einen Platz für Reis.

    Lassen Sie uns eines klarstellen: Nicht jeder Reis ist gleich. brauner Reis Goldberg enthält laut Goldberg mehr Nährstoffe und Antioxidantien als Weiß, einschließlich zusätzlichem Magnesium, Kalzium und Kalium.

    Plus eine 2012 Studie von der British Medical Journal fanden heraus, dass Teilnehmer, die weißen Reis konsumierten, ein signifikant höheres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken als diejenigen, die braunen Reis aßen. Ja, Braun ist also eine gesündere Option.

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    Weißer Reis hingegen wurde vom Rumpf befreit und hinterlässt nur sehr wenig Ballaststoffe und Spurenelemente, erklärt Goldberg. Das ist aber nicht immer schlecht. Laut Goldberg ist Reis aufgrund seiner geringen Faserzahl eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Magenverstimmung oder Menschen, die mit Nierensteinen oder Magen-Darm-Problemen zu kämpfen haben, da Ballaststoffe den Darm weiter reizen können.

    Und was ist mit den ausgefallenen Reissorten, die Sie in Reformhäusern sehen? 'Wildreis und schwarzer Reis sind Quinoa viel ähnlicher als weißer Reis', sagt sie.

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    Weißer Reis (eine Tasse) Nährwertangaben ::

    • Kalorien: 205 g
    • Kohlenhydrate: 45 g
    • Zucker: 1 g
    • Fett: 0 g
    • Faser: 1 g
    • Protein: 4 g
    • Kalium: 55 mg
    • Calcium: 16 mg
    • Magnesium: 19 mg

      Brauner Reis (eine Tasse) Nährwertangaben ::

      • Kalorien: 218 g
      • Kohlenhydrate: 46 g
      • Zucker: 1 g
      • Fett: 2 g
      • Faser: 4 g
      • Protein: 5 g
      • Kalium: 154 mg
      • Calcium: 20 mg
      • Magnesium: 86 mg


        Okay, also Quinoa gegen Reis: Was ist gesünder?

        Es ist unmöglich zu sagen, welches gesünder ist, da 'es um die Ausgewogenheit einer nahrhaften Ernährung geht', sagt Goldberg und fügt hinzu, dass Sie keine größeren gesundheitlichen Veränderungen bemerken, wenn Sie sich für eine andere entscheiden.

        Wenn Sie glutenunverträglich, glutenempfindlich oder zöliakisch sind, sind sowohl Reis als auch Quinoa Freiwild. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten, um sicherzustellen, dass keine in einer Einrichtung verarbeitet wurden, in der auch Weizenprodukte hergestellt werden.

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        Und wenn Sie Veganer sind, hat Quinoa laut Goldberg einen gewissen Vorteil gegenüber seinem Konkurrenten, da es alle Aminosäuren enthält, die Ihrem Körper helfen, Protein zu verdauen.

        Da sowohl Reis als auch Quinoa so vielseitig sind, sind sie eine großartige Ergänzung Ihrer Einkaufsliste, unabhängig davon, welche Art von Esser Sie sind. 'Verwandeln Sie es in eine Version von etwas, das Sie wirklich mögen', sagt Goldberg.

        Und für eine ganz andere Art von Food Faceoff schauen Sie sich Olivia Munn an, um vegane Eiscreme zu testen (und zu beurteilen):


        Okay, wie bereite ich es vor?

        Lust auf Kohlenhydrate? Mach dir keine Vorwürfe. Probieren Sie diese köstlichen Rezepte:


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        Die Verwendung von Quinoa als Getreidealternative ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Proteinaufnahme zu steigern und gleichzeitig die zähe, weiche Güte eines hausgemachten Muffins zu respektieren.

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