Was ist Gelato - und ist es für Sie besser als Eis?

Eiscreme Getty Images

Es ist 20 Uhr, und Sie starren auf die 10.000 Kartons mit gefrorener Köstlichkeit im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelladens und fragen sich: Was ist besser - Eis oder Eis?



Pints ​​des Materials scheinen von außen nahezu identisch zu sein - aber was ist mit dem Inneren? Hier ist die Kugel (sorry, musste) über den Unterschied zwischen diesen beiden Desserts.

Warten Sie ... was ist Eis?

Gelato ist im Grunde das italienische Gegenstück zu Eis. Es ist ein gefrorenes Milchdessert aus Milch, Sahne und Zucker, das laut der Renaissance in Italien seit der Renaissance genossen wird Italien Magazin .



Die Popularität nimmt hier in den USA zu. 43 Prozent der Menschen kaufen 2016 Eis (gegenüber 39 Prozent im Jahr 2015), so die Daten von Mintel .

Wie unterscheidet sich Eis von Eis?



Im Grunde ist Gelato Eiscreme ziemlich ähnlich - es hat meistens die gleichen Zutaten, nur mit unterschiedlichen Anteilen, sagt Natalie Rizzo, R.D. .

„[Gelato] hat etwas mehr Milch als Sahne, während Eis normalerweise mehr Sahne enthält. Das bedeutet, dass das Eis mehr Fett als Eis enthält, normalerweise 10 Prozent im Vergleich zu 5 bis 7 Prozent bei Eis “, sagt sie.

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Eis enthält im Allgemeinen auch Eigelb, während Gelato laut Eigelb selten enthält NPR . Dieser Mangel an Sahne und Eigelb erklärt, warum Eis etwas weniger gesättigtes Fett enthält.



Ein weiterer wesentlicher Unterschied: die Textur. Gelato ist im Allgemeinen cremiger, dichter und schmackhafter als normales Eis. Das hängt davon ab, wie es gemacht wird, sagt Rizzo. 'Gelato wird langsamer als Eiscreme aufgewühlt, daher enthält die Mischung weniger Luft als Eiscreme', sagt sie. Die Luft, die in das Eis gepeitscht wird, macht es weich und locker, im Gegensatz zu Ihrem glatten, cremigen Eis.

Um den Fettmangel auszugleichen, verwenden einige Gelatos möglicherweise mehr Zucker, um sicherzustellen, dass dieTextur ist immer noch cremig(und frei von Eiskristallen), berichtet NPR .

Was ist besser für dich: Eis oder Eis?

Alles in allem sind sie sich ziemlich ähnlich - es geht eher um Vorlieben.



'Ich würde nicht sagen, dass einer' besser für dich 'ist als der andere. Beide sind definitiv Desserts mit viel Zucker und Fett und sollten in Maßen gegessen werden “, sagt Rizzo.

Sie merkt jedoch an, dass Eiscreme im Allgemeinen mehr Kalorien und Fett enthält als Eis (Schuld daran ist die ganze Sahne).

Ein typisches Beispiel: Hier ist, was Sie in einer halben Tasse Erdbeere bekommen würden Eiscremetalente ::

  • Kalorien: 170
  • Fett: 7 g
  • Gesättigtes Fett: 4 g
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Faser: weniger als 1 g
  • Zucker: 26 g
  • Protein: 3 g

    Vergleichen Sie das mit dem, was in einer halben Tasse Erdbeere steckt ::

    Len tanzt mit dem Sternenrichter
    • Kalorien: 240
    • Fett: 15 g
    • Gesättigtes Fett: 9 g
    • Kohlenhydrate: 22 g
    • Faser: 1 g
    • Zucker: 20 g
    • Protein: 4 g

      Jede Marke ist jedoch anders und die Nährwerte und Zutaten variieren je nach Marke und Geschmack. Am besten lesen Sie die Etiketten vor dem Kauf.

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      Wenn Sie sich keine Gedanken über Kalorien oder Fett machen, entscheiden Sie sich für den Geschmack - da beide ernährungsphysiologisch sehr ähnlich sind. „Ich mag Eis einfach besser, weil ich finde, dass es etwas cremiger ist“, sagt Rizzo.

      „Weder ist besser noch schlechter für dich. Essen Sie, was Sie mögen, aber halten Sie es von Zeit zu Zeit für eine Wohltat. Entziehen Sie sich nicht, es jemals zu haben, aber essen Sie es auch nicht jeden Tag “, sagt sie. (Es sei denn, Sie ziehen vielleicht nach Italien ...)