Was ist Seitan und ist es eigentlich gut für dich?

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Wenn Sie jemals die Fleischalternativen Im Bereich des Lebensmittelgeschäfts sind Sie wahrscheinlich auf Seitan gestoßen.



Während es wie Tofus traurigerer Cousin aussieht (denken Sie: beige, amorph), schmeckt Seitan tatsächlich unheimlich nach Fleisch und kann verwendet werden, um den Geschmack von allem nachzuahmen, von Schweinswurst auf Ihrer Pizza bis hin zu Hühnchen in Ihrer Pfanne.

Also ja, dieser vegane Fleischersatz ist schockierend vielseitig - aber ist Seitan tatsächlich gut für Sie?



Zuallererst: Was ist Seitan?

Während Seitan oft mit Tofu oder Tempeh verwechselt wird, ist es ziemlich anders. Im Gegensatz zu Tofu oder Tempeh, die aus Sojabohnen hergestellt werden, besteht Seitan aus Gluten, dem Protein, das in Weizen gefunden wird, nachdem alle Teigpartikel entfernt wurden, sagt Amy Shapiro, RD und Gründerin von Echte Ernährung .



Nur zu Ihrer Information: Seitan kann auch auf Zutatenlisten als „lebenswichtiges Weizengluten“ erscheinen - aber das ist im Grunde nur ein weiterer Spitzname für dasselbe Produkt.

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Ein Beitrag von This is Luke, er ist Veganer (@ hes.a.vegan)

Seitan ist eine wirklich solide Fleischalternative (und sie sind nicht alle gleich). „Es hat eine gute Textur und wird oft verwendet, um vegane„ fleischähnliche Produkte “herzustellen, einschließlich Tofurky ', Sagt Shapiro. Es passt gut zu anderen Geschmacksrichtungen und ist eine großartige Einführung in vegane Fleischersatzprodukte für Neueinsteiger oder Tofu-Abneiger.

Ist Seitan tatsächlich nahrhaft?



Seitan ist laut Shapiro proteinreich und kalorienarm. Sie sollten sich jedoch nicht allein auf Seitan verlassen, um Ihren Proteinbedarf zu decken, da es nicht alle enthält essentielle Aminosäuren Normalerweise findet man es in tierischem Eiweiß, sagt sie. Um einen Protein-Treffer zu erzielen, der dem entspricht, was Sie auf einem Hühnchensandwich essen würden, müssen Sie Seitan mit anderen kombinieren pflanzlich Proteinquellen wie Getreide, Bohnen und Nüsse.

Hier ist eine vollständige Aufschlüsselung der Seitan-Ernährung pro halbe Tasse Portion USDA ::

  • Kalorien: 240
  • Fett: 1 g
  • Gesättigtes Fett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Faser: 2 g
  • Zucker: 0 g
  • Protein: 46 g
  • Natrium: 0 mg

    Es enthält auch ungefähr 20 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Eisen sowie Spuren von Kalzium.

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    Solltest du es essen?



    Shapiro sagt, sie würde Seitan veganen und vegetarischen Kunden empfehlen, die Gluten vertragen können, und solchen, die Soja nicht vertragen oder eine Allergie haben. Aber schnappen Sie sich nicht nur die erste Marke, die Sie in den Regalen sehen. 'Ich empfehle, die am wenigsten verarbeitete Quelle zu kaufen, die Sie finden können', sagt Shapiro.

    Hier sind einige von Shapiro zugelassene Seitan-Produkte, die es wert sind, heute Abend zum Abendessen probiert zu werden:

    Bio SeitanBio SeitanPacific Foods amazon.com Getty Images

    Wenn Sie jemals die Fleischalternativen Im Bereich des Lebensmittelgeschäfts sind Sie wahrscheinlich auf Seitan gestoßen.



    Während es wie Tofus traurigerer Cousin aussieht (denken Sie: beige, amorph), schmeckt Seitan tatsächlich unheimlich nach Fleisch und kann verwendet werden, um den Geschmack von allem nachzuahmen, von Schweinswurst auf Ihrer Pizza bis hin zu Hühnchen in Ihrer Pfanne.

    Also ja, dieser vegane Fleischersatz ist schockierend vielseitig - aber ist Seitan tatsächlich gut für Sie?



    Zuallererst: Was ist Seitan?

    Während Seitan oft mit Tofu oder Tempeh verwechselt wird, ist es ziemlich anders. Im Gegensatz zu Tofu oder Tempeh, die aus Sojabohnen hergestellt werden, besteht Seitan aus Gluten, dem Protein, das in Weizen gefunden wird, nachdem alle Teigpartikel entfernt wurden, sagt Amy Shapiro, RD und Gründerin von Echte Ernährung .



    Nur zu Ihrer Information: Seitan kann auch auf Zutatenlisten als „lebenswichtiges Weizengluten“ erscheinen - aber das ist im Grunde nur ein weiterer Spitzname für dasselbe Produkt.

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    Ein Beitrag von This is Luke, er ist Veganer (@ hes.a.vegan)

    Seitan ist eine wirklich solide Fleischalternative (und sie sind nicht alle gleich). „Es hat eine gute Textur und wird oft verwendet, um vegane„ fleischähnliche Produkte “herzustellen, einschließlich Tofurky ', Sagt Shapiro. Es passt gut zu anderen Geschmacksrichtungen und ist eine großartige Einführung in vegane Fleischersatzprodukte für Neueinsteiger oder Tofu-Abneiger.

    Ist Seitan tatsächlich nahrhaft?



    Seitan ist laut Shapiro proteinreich und kalorienarm. Sie sollten sich jedoch nicht allein auf Seitan verlassen, um Ihren Proteinbedarf zu decken, da es nicht alle enthält essentielle Aminosäuren Normalerweise findet man es in tierischem Eiweiß, sagt sie. Um einen Protein-Treffer zu erzielen, der dem entspricht, was Sie auf einem Hühnchensandwich essen würden, müssen Sie Seitan mit anderen kombinieren pflanzlich Proteinquellen wie Getreide, Bohnen und Nüsse.

    Hier ist eine vollständige Aufschlüsselung der Seitan-Ernährung pro halbe Tasse Portion USDA ::

    • Kalorien: 240
    • Fett: 1 g
    • Gesättigtes Fett: 0 g
    • Kohlenhydrate: 8 g
    • Faser: 2 g
    • Zucker: 0 g
    • Protein: 46 g
    • Natrium: 0 mg

      Es enthält auch ungefähr 20 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Eisen sowie Spuren von Kalzium.

      Solltest du es essen?



      Shapiro sagt, sie würde Seitan veganen und vegetarischen Kunden empfehlen, die Gluten vertragen können, und solchen, die Soja nicht vertragen oder eine Allergie haben. Aber schnappen Sie sich nicht nur die erste Marke, die Sie in den Regalen sehen. 'Ich empfehle, die am wenigsten verarbeitete Quelle zu kaufen, die Sie finden können', sagt Shapiro.

      Hier sind einige von Shapiro zugelassene Seitan-Produkte, die es wert sind, heute Abend zum Abendessen probiert zu werden:

      Bio SeitanBio SeitanPacific Foods amazon.com JETZT EINKAUFEN Veganer Jerky, klassischer GeschmackVeganer Jerky, klassischer GeschmackPrimal Spirit Foods amazon.com33,99 $ JETZT EINKAUFEN SeitanSeitanWest Soja amazon.com JETZT EINKAUFEN Vegan Jerky, Sampler PackVegan Jerky, Sampler PackPrimal Spirit Foods amazon.com19,99 $ JETZT EINKAUFEN

      Gibt es Nachteile beim Essen von Seitan?

      Zu viel Gutes ist nicht gut. Laut Shapiro enthalten Handelsmarken von Seitan zur Aufrechterhaltung der Haltbarkeit häufig einen hohen Natriumgehalt. Das FDA empfiehlt, nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, um Bluthochdruck und Herzinsuffizienz abzuwehren. Überprüfen Sie daher unbedingt den Natriumgehalt auf Ihrer Packung. (Schneller Tipp: Vorgewürzte oder marinierte Seitan-Stücke enthalten tendenziell mehr Natrium, um zu reduzieren, Machen Sie Ihre eigene köstliche Gewürzmischung .)

      Verwandte Geschichte

      Um Verfärbungen vorzubeugen, können bestimmte Marken laut der Zeitschrift auch Konservierungsstoffe wie Sulfite enthalten, die zu Nebenwirkungen wie Dermatitis oder Durchfall und bei einigen Personen führen können Gastroenterologie und Hepatologie .

      Und um es noch einmal zu wiederholen, sollten Sie Seitan auf jeden Fall meiden, wenn Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen Gluten haben.

      Was ist der beste Weg, um Seitan zuzubereiten?

      Glücklicherweise ist es sehr schwer, Seitan durcheinander zu bringen. Sie können also in der Küche kreativ werden. Shapiro sagt, dass es überall dort gut funktioniert, wo man normalerweise Fleisch verwenden würde. Braten Sie es in einer Pfanne an, backen Sie es wie eine Schweinelende, verwenden Sie es anstelle von Deli-Fleisch in einem Sandwich, fügen Sie es zu Salaten hinzu, wie Sie es mit gegrilltem Hühnchen tun würden, oder zerkleinern Sie es zu Tacos. Wie auch immer Sie es vorbereiten, die Ergebnisse werden ... ich wage es zu sagen ... himmlisch sein.

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      Während es wie Tofus traurigerer Cousin aussieht (denken Sie: beige, amorph), schmeckt Seitan tatsächlich unheimlich nach Fleisch und kann verwendet werden, um den Geschmack von allem nachzuahmen, von Schweinswurst auf Ihrer Pizza bis hin zu Hühnchen in Ihrer Pfanne.

      Also ja, dieser vegane Fleischersatz ist schockierend vielseitig - aber ist Seitan tatsächlich gut für Sie?



      Zuallererst: Was ist Seitan?

      Während Seitan oft mit Tofu oder Tempeh verwechselt wird, ist es ziemlich anders. Im Gegensatz zu Tofu oder Tempeh, die aus Sojabohnen hergestellt werden, besteht Seitan aus Gluten, dem Protein, das in Weizen gefunden wird, nachdem alle Teigpartikel entfernt wurden, sagt Amy Shapiro, RD und Gründerin von Echte Ernährung .



      Nur zu Ihrer Information: Seitan kann auch auf Zutatenlisten als „lebenswichtiges Weizengluten“ erscheinen - aber das ist im Grunde nur ein weiterer Spitzname für dasselbe Produkt.

      Diesen Beitrag auf Instagram ansehen

      Ein Beitrag von This is Luke, er ist Veganer (@ hes.a.vegan)

      Seitan ist eine wirklich solide Fleischalternative (und sie sind nicht alle gleich). „Es hat eine gute Textur und wird oft verwendet, um vegane„ fleischähnliche Produkte “herzustellen, einschließlich Tofurky ', Sagt Shapiro. Es passt gut zu anderen Geschmacksrichtungen und ist eine großartige Einführung in vegane Fleischersatzprodukte für Neueinsteiger oder Tofu-Abneiger.

      Ist Seitan tatsächlich nahrhaft?



      Seitan ist laut Shapiro proteinreich und kalorienarm. Sie sollten sich jedoch nicht allein auf Seitan verlassen, um Ihren Proteinbedarf zu decken, da es nicht alle enthält essentielle Aminosäuren Normalerweise findet man es in tierischem Eiweiß, sagt sie. Um einen Protein-Treffer zu erzielen, der dem entspricht, was Sie auf einem Hühnchensandwich essen würden, müssen Sie Seitan mit anderen kombinieren pflanzlich Proteinquellen wie Getreide, Bohnen und Nüsse.

      Hier ist eine vollständige Aufschlüsselung der Seitan-Ernährung pro halbe Tasse Portion USDA ::

      • Kalorien: 240
      • Fett: 1 g
      • Gesättigtes Fett: 0 g
      • Kohlenhydrate: 8 g
      • Faser: 2 g
      • Zucker: 0 g
      • Protein: 46 g
      • Natrium: 0 mg

        Es enthält auch ungefähr 20 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Eisen sowie Spuren von Kalzium.

        Solltest du es essen?



        Shapiro sagt, sie würde Seitan veganen und vegetarischen Kunden empfehlen, die Gluten vertragen können, und solchen, die Soja nicht vertragen oder eine Allergie haben. Aber schnappen Sie sich nicht nur die erste Marke, die Sie in den Regalen sehen. 'Ich empfehle, die am wenigsten verarbeitete Quelle zu kaufen, die Sie finden können', sagt Shapiro.

        Hier sind einige von Shapiro zugelassene Seitan-Produkte, die es wert sind, heute Abend zum Abendessen probiert zu werden:

        Bio SeitanBio SeitanPacific Foods amazon.com JETZT EINKAUFEN Veganer Jerky, klassischer GeschmackVeganer Jerky, klassischer GeschmackPrimal Spirit Foods amazon.com33,99 $ JETZT EINKAUFEN SeitanSeitanWest Soja amazon.com JETZT EINKAUFEN Vegan Jerky, Sampler PackVegan Jerky, Sampler PackPrimal Spirit Foods amazon.com19,99 $ JETZT EINKAUFEN

        Gibt es Nachteile beim Essen von Seitan?

        Zu viel Gutes ist nicht gut. Laut Shapiro enthalten Handelsmarken von Seitan zur Aufrechterhaltung der Haltbarkeit häufig einen hohen Natriumgehalt. Das FDA empfiehlt, nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, um Bluthochdruck und Herzinsuffizienz abzuwehren. Überprüfen Sie daher unbedingt den Natriumgehalt auf Ihrer Packung. (Schneller Tipp: Vorgewürzte oder marinierte Seitan-Stücke enthalten tendenziell mehr Natrium, um zu reduzieren, Machen Sie Ihre eigene köstliche Gewürzmischung .)

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        Um Verfärbungen vorzubeugen, können bestimmte Marken laut der Zeitschrift auch Konservierungsstoffe wie Sulfite enthalten, die zu Nebenwirkungen wie Dermatitis oder Durchfall und bei einigen Personen führen können Gastroenterologie und Hepatologie .

        Und um es noch einmal zu wiederholen, sollten Sie Seitan auf jeden Fall meiden, wenn Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen Gluten haben.

        Was ist der beste Weg, um Seitan zuzubereiten?

        Glücklicherweise ist es sehr schwer, Seitan durcheinander zu bringen. Sie können also in der Küche kreativ werden. Shapiro sagt, dass es überall dort gut funktioniert, wo man normalerweise Fleisch verwenden würde. Braten Sie es in einer Pfanne an, backen Sie es wie eine Schweinelende, verwenden Sie es anstelle von Deli-Fleisch in einem Sandwich, fügen Sie es zu Salaten hinzu, wie Sie es mit gegrilltem Hühnchen tun würden, oder zerkleinern Sie es zu Tacos. Wie auch immer Sie es vorbereiten, die Ergebnisse werden ... ich wage es zu sagen ... himmlisch sein.

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        Gibt es Nachteile beim Essen von Seitan?

        Zu viel Gutes ist nicht gut. Laut Shapiro enthalten Handelsmarken von Seitan zur Aufrechterhaltung der Haltbarkeit häufig einen hohen Natriumgehalt. Das FDA empfiehlt, nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, um Bluthochdruck und Herzinsuffizienz abzuwehren. Überprüfen Sie daher unbedingt den Natriumgehalt auf Ihrer Packung. (Schneller Tipp: Vorgewürzte oder marinierte Seitan-Stücke enthalten tendenziell mehr Natrium, um zu reduzieren, Machen Sie Ihre eigene köstliche Gewürzmischung .)

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        Und um es noch einmal zu wiederholen, sollten Sie Seitan auf jeden Fall meiden, wenn Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen Gluten haben.

        Was ist der beste Weg, um Seitan zuzubereiten?

        Glücklicherweise ist es sehr schwer, Seitan durcheinander zu bringen. Sie können also in der Küche kreativ werden. Shapiro sagt, dass es überall dort gut funktioniert, wo man normalerweise Fleisch verwenden würde. Braten Sie es in einer Pfanne an, backen Sie es wie eine Schweinelende, verwenden Sie es anstelle von Deli-Fleisch in einem Sandwich, fügen Sie es zu Salaten hinzu, wie Sie es mit gegrilltem Hühnchen tun würden, oder zerkleinern Sie es zu Tacos. Wie auch immer Sie es vorbereiten, die Ergebnisse werden ... ich wage es zu sagen ... himmlisch sein.