Was ist Tahini?

Hausgemachte Tahini oder Tahina, Paste aus gemahlenen Sesamkörnern Julia_SudnitskayaGetty Images

Tahini ist eine Art Zutat, die einem vertrauten Gesicht entspricht, das Sie nicht genau einordnen können - Sie wissen, dass Sie davon gehört haben, aber Sie können sich nicht erinnern, warum oder wo.



Es wird am häufigsten mit Hummus in Verbindung gebracht, obwohl Sie es jetzt in einer Vielzahl von Rezepten finden können, die von Salatdressings bis zu Keksen reichen. (Ja, Cookies.)

Anscheinend ist Tahini ziemlich nützlich - aber was zum Teufel ist das und wo kann man es finden?



Was ist Tahini?

Okay, vielleicht wissen Sie bereits (und wenn Sie es nicht getan haben, dann tun Sie es jetzt), dass Tahini einfach gemahlene Sesamkörner sind. Wie die gerösteten Erdnuss- und Mandel-Cousins ​​wird die Paste durch Mahlen von Sesam und - Voila!

Verwandte Geschichte



Sie werden oft Tahini finden, das in traditionellen mediterranen Rezepten verwendet wird, aber seine Wurzeln reichen bis 5000 v. Chr. Zurück, als es in Indien angebaut wurde Die herrliche Tabelle . Es wurde auch vorgeschlagen, dass Tahinis Ursprünge auf den heutigen Iran zurückgeführt werden können, berichtet Ernstes Essen , wo es besser bekannt ist als ardeh . Also ja, es hat viel Geschichte.

kalorienarme Früchte zur Gewichtsreduktion

Tahini kann entweder aus geschälten oder ungeschälten (ganzen) Sesamsamen hergestellt werden, aber Vandana R. Sheth R.D.N. weist darauf hin, dass ungeschälte Packungen einen größeren Nährwert haben, einfach weil der gesamte Samen zu der Paste gemahlen wird.

Wo kann man es bekommen?

Auch wenn Tahini wie eine obskure oder exotische Zutat klingt, werden Sie überrascht sein, dass es sich neben Erdnussbutter in einem durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft befindet. Sie können auch Ihre eigenen zu Hause machen (probieren Sie dieses Rezept von Blogger Minimalistischer Bäcker ) mit ein paar einfachen Zutaten und Werkzeugen - alles, was Sie brauchen, sind Sesam, Olivenöl und eine Küchenmaschine.

Sesam TahiniSesam TahiniJoyva amazon.com10,99 $ JETZT EINKAUFEN Ganze Sesam-Tahini-Paste aus gemahlenem SteinGanze Sesam-Tahini-Paste aus gemahlenem SteinPepperwood Organics amazon.com Julia_SudnitskayaGetty Images



Tahini ist eine Art Zutat, die einem vertrauten Gesicht entspricht, das Sie nicht genau einordnen können - Sie wissen, dass Sie davon gehört haben, aber Sie können sich nicht erinnern, warum oder wo.



Es wird am häufigsten mit Hummus in Verbindung gebracht, obwohl Sie es jetzt in einer Vielzahl von Rezepten finden können, die von Salatdressings bis zu Keksen reichen. (Ja, Cookies.)

Anscheinend ist Tahini ziemlich nützlich - aber was zum Teufel ist das und wo kann man es finden?



Was ist Tahini?



Okay, vielleicht wissen Sie bereits (und wenn Sie es nicht getan haben, dann tun Sie es jetzt), dass Tahini einfach gemahlene Sesamkörner sind. Wie die gerösteten Erdnuss- und Mandel-Cousins ​​wird die Paste durch Mahlen von Sesam und - Voila!

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Sie werden oft Tahini finden, das in traditionellen mediterranen Rezepten verwendet wird, aber seine Wurzeln reichen bis 5000 v. Chr. Zurück, als es in Indien angebaut wurde
Die herrliche Tabelle . Es wurde auch vorgeschlagen, dass Tahinis Ursprünge auf den heutigen Iran zurückgeführt werden können, berichtet Ernstes Essen , wo es besser bekannt ist als ardeh . Also ja, es hat viel Geschichte.

Tahini kann entweder aus geschälten oder ungeschälten (ganzen) Sesamsamen hergestellt werden, aber Vandana R. Sheth R.D.N. weist darauf hin, dass ungeschälte Packungen einen größeren Nährwert haben, einfach weil der gesamte Samen zu der Paste gemahlen wird.

Wo kann man es bekommen?

Auch wenn Tahini wie eine obskure oder exotische Zutat klingt, werden Sie überrascht sein, dass es sich neben Erdnussbutter in einem durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft befindet. Sie können auch Ihre eigenen zu Hause machen (probieren Sie dieses Rezept von Blogger Minimalistischer Bäcker ) mit ein paar einfachen Zutaten und Werkzeugen - alles, was Sie brauchen, sind Sesam, Olivenöl und eine Küchenmaschine.

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Die meisten im Laden gekauften Tahini werden aus geschälten Samen hergestellt, die leichter sind als ungeschälte Samen. Aber laut TheKitchn.com Wenn Sie ungeschälte, geröstete Samen verwenden, erhalten Sie einen nussigeren Geschmack (zusätzlich zu mehr Nahrung). Sie können sogar Tahini aus schwarzem Sesam herstellen.

Ist Tahini gut für dich oder was?

Einfach gesagt, ja. Sheth sagt, obwohl Tahini reich an Fett ist (acht Gramm pro Esslöffel), liegt der größte Teil des Fettes in Form von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten vor (a.k.a. herzgesund).

Tahini Nutrition (2 EL): 178 cal, 16 g Fett, 6,4 g Kohlenhydrate, 2,8 g Ballaststoffe, 5,2 g Protein.

'Tahini liefert auch Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Zink, Kalium, Methionin, Vitamin E und B-Vitamine', sagt sie. Außerdem kann Ihr Körper die Nährstoffe aus Sesamsamen leichter aufnehmen, wenn sie im Gegensatz zu ganzen Samen zerkleinert werden. Sheth sagt, dass Tahini nicht nur zur allgemeinen Herzgesundheit beiträgt, sondern auch die Gesundheit von Haut und Knochen fördert und Entzündungen verringern kann.

Wie benutze ich es?

Auch wenn Tahini in Rezepten wie Hummus und Hummi primo ist Salatsoße Es könnte Spaß machen, sich ein wenig zu verzweigen und eine der trendigeren Möglichkeiten zu versuchen, es zu verwenden, wie diese Tahini, Orange & Chocolate Chip Cookies von Lazy Cat Kitchen.

Diesen Beitrag auf Instagram ansehen

Ein Beitrag von lazycatkitchen.com (@lazycatkitchen)

Aber wenn Dessert-Tahini nicht Ihr Ding ist, können Sie es immer in einem dieser neuen Drehs bei alten Favoriten wie Delish's probieren Blumenkohl Hummus oder Vom Nahen Osten inspiriertes Huhn mit Tahini-Sauce .

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Die meisten im Laden gekauften Tahini werden aus geschälten Samen hergestellt, die leichter sind als ungeschälte Samen. Aber laut TheKitchn.com Wenn Sie ungeschälte, geröstete Samen verwenden, erhalten Sie einen nussigeren Geschmack (zusätzlich zu mehr Nahrung). Sie können sogar Tahini aus schwarzem Sesam herstellen.

Ist Tahini gut für dich oder was?

Einfach gesagt, ja. Sheth sagt, obwohl Tahini reich an Fett ist (acht Gramm pro Esslöffel), liegt der größte Teil des Fettes in Form von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten vor (a.k.a. herzgesund).

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Tahini Nutrition (2 EL): 178 cal, 16 g Fett, 6,4 g Kohlenhydrate, 2,8 g Ballaststoffe, 5,2 g Protein.

'Tahini liefert auch Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Zink, Kalium, Methionin, Vitamin E und B-Vitamine', sagt sie. Außerdem kann Ihr Körper die Nährstoffe aus Sesamsamen leichter aufnehmen, wenn sie im Gegensatz zu ganzen Samen zerkleinert werden. Sheth sagt, dass Tahini nicht nur zur allgemeinen Herzgesundheit beiträgt, sondern auch die Gesundheit von Haut und Knochen fördert und Entzündungen verringern kann.

Wie benutze ich es?

Auch wenn Tahini in Rezepten wie Hummus und Hummi primo ist Salatsoße Es könnte Spaß machen, sich ein wenig zu verzweigen und eine der trendigeren Möglichkeiten zu versuchen, es zu verwenden, wie diese Tahini, Orange & Chocolate Chip Cookies von Lazy Cat Kitchen.

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Aber wenn Dessert-Tahini nicht Ihr Ding ist, können Sie es immer in einem dieser neuen Drehs bei alten Favoriten wie Delish's probieren Blumenkohl Hummus oder Vom Nahen Osten inspiriertes Huhn mit Tahini-Sauce .

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